第一道客家美食盐焗鸡，满口咸香，绝对是客家特产的代表了，这道菜的做法简单又实在，就像客家人勤劳肯干的品质，一道菜往往也会代表着一个民族的品德，主要材料是鸡啦，家里最喜欢的就是用农家鸡来做，肉质结实有嚼劲，其次是粗盐，这种不是我们炒菜的盐，却比炒菜的盐便宜，因此很实在，油，其次是沙姜粉，出锅以后，鸡皮软柔嫩，别有风味，和北京烤鸭比起来我们也绝不损色。
酿豆腐这个菜品比较常见，全国各地基本都有这个做法，各种不一，曾经去郴州出差，去客家帮吃中饭，看到这个菜品，很欣喜点了一份，结果，还是觉着我们广东特别是梅州这一带的酿豆腐才更有味道，可能地域水土的关系，导致菜的火候和味道还是差别很大，广东这边的比较注重重口味，偏好“肥、咸、熟”，而这往往与客家人的生活水平和习惯有关。材料也很常见豆腐，猪肉，葱姜蒜等等，豆腐拿筷子戳两个洞，把馅塞进去即可，切记不要破，不然，不仅影响美观，口味也不好哦
一看到这张图片，我想爱美的我们这些女孩子，内心独白肯定是，天啊，这得胖多少斤啊，这不是给我受虐吗？但是，今天茯苓妹妹就要告诉你，错，大错特错，这个梅菜扣肉，不仅不肥腻，而且脂肪含量很不会很高的哦，因为经过长时间的蒸，肥肉里的饱和脂肪酸会转化为不饱和脂肪酸，因为，不用担心吃了会屯脂肪信管家
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